虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶
目录
1.虹吸壶
2. 摩卡壶
3. 法式压滤壶
4. 手冲壶
5. 各类咖啡机的优缺点及购买建议
6. 推荐咖啡壶
相信大家在开始煮咖啡的时候，一定会遇到几种壶：虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶。
这几年感觉这四种壶越来越流行了，我觉得随着人们开始注重事物的本源，越是传统、越是复杂的东西就越受欢迎，尤其是摆在咖啡厅里，高端气派显而易见，如果摆在家里，别人又会觉得你是个“咖啡大师”。
我之前也一直很困惑，这些壶到底是什么？为什么我们需要这么多不同类型和形状的壶来冲咖啡？它们各有什么优点？各自适合冲煮什么样的咖啡？如何用它们来冲泡一杯咖啡……
咖啡机毕竟是后来的产物，是冲泡咖啡的先驱，相比较而言，它没有过于复杂的原理、各种参数等等，所以我觉得它泡出来的咖啡更“纯正”虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶，更有“韵味”~
作为一个咖啡爱好者，去年开始跟朋友接触咖啡机，购买过很多产品，也学到了很多东西，写这篇文章就是为了跟有需要的朋友分享一些有用的信息，也推荐一些比较好的产品，供有需要的朋友参考和选择。
我们就直接进入正题吧，因为文章涉及的知识点比较多，所以时间比较紧的朋友可以直接看底部的推荐部分。
制作虹吸壶
不知道大家有没有和我一样的感觉，在一些咖啡馆里，你会看到一些圆形的玻璃器皿，里面正在煮着咖啡，在灯光的照耀下，仿佛正在制作着某种神奇的药水。
使用虹吸壶煮咖啡，只需要点上火，瞬间就给外行人一种精致、朴实的感觉；如果再配上一些高档的灯光，再配上一位颜值高的咖啡师，岂不是让人着迷？
虹吸壶是英国人发明的，法国人改进了它，丹麦人和日本人又开发了它~（历史简介）
虹吸壶冲泡咖啡的流程及注意事项
1、首先在下锅中加入一定量的热水，80度以上就可以了。
2、将滤芯放入上锅，将上锅置于下锅之上，然后开大火将下锅中的水煮沸。
3、当下锅的水中开始不断出现小气泡时，就要把上锅扶正。
4、当下壶的水全部进入上壶后，我们就可以倒入咖啡粉了。倒入后要快速搅拌，形成漩涡。
对于倒入咖啡粉的问题，很多人会问是先倒入咖啡粉好还是后倒入好？
传统操作是先倒入咖啡粉，水上升时会慢慢与咖啡粉融合，咖啡粉浸泡时间较长，煮出来的咖啡也更香浓浓郁；缺点是萃取时间不易控制，水上升时间较长。
反之，较晚倒入的咖啡粉的萃取时间则比较容易控制。
5.萃取的时候火可以小一点，火太大萃取出来的咖啡会比较苦，萃取时间大概四十到五十秒，时间到了再搅拌一下，最后关火即可。
6、待锅子稍微冷却后，一手握住上锅，另一手握住下锅的把手，将上锅与下锅分开。
2. 摩卡壶
摩卡壶在欧美家庭中十分流行，在很多欧美电影、电视剧中都能看到它的身影。
当时促使我了解它们的原因是，这些棱角分明的小巧精致的物品很新鲜~（就是我外表很执着）
摩卡壶是由意大利人发明的，传统的摩卡壶一般都是铝合金材质，使用过程中发现有缺陷，容易划伤，而且只能用明火加热。后来经过改良，现在大部分摩卡壶都是不锈钢材质，可以用电陶炉直接加热，提高了效率。
摩卡壶咖啡的冲煮流程及注意事项
1.下锅加水，60°C左右即可。加水时切记不要超过泄压阀。
2.将粉碗置于下锅上，盛入咖啡粉并抹平。
3.盖上摩卡壶，将其放在陶瓷炉上，用小火加热。
4、当摩卡壶开始快速萃取咖啡时，关火，摩卡壶的余热与压力会让剩余的咖啡液流入上壶。
5、当咖啡液全部萃取至上壶后，即可倒入杯中品尝。
3. 法式压滤壶
为什么叫法压壶呢？据说是法国人发明的，所以叫法压壶。
法压壶其实很简单，就是一个壶和一个带压杆的金属滤网。刚买回家的时候，爸妈还以为是泡茶器呢。不过法压壶真的可以用来泡茶，哈哈。
法压壶冲泡咖啡的流程及注意事项
1. 用热水预热滤压壶和咖啡杯，然后将水倒掉。
2.将约20克咖啡粉放入壶中，建议使用较粗的粉。
3.将热水均匀地倒入锅中，浸泡3-4分钟。
4.放上滤网，轻轻压至底部，倒出即可饮用~
4. 手冲壶
至于手冲茶壶，其外观与茶壶相似，工作原理也类似。
关键的区别在于一些细节。许多手冲壶的设计都是为了煮出更好的咖啡。
壶身的材质、重量、壶嘴、造型都经过精心设计，比如弯曲纤细的壶嘴更利于控制冲泡咖啡时的水流和温度。
而且手冲壶并没有固定的造型和材质，没有说哪个最好看，哪个最实用，找到适合自己的就好。
手冲咖啡的流程及注意事项
1、将滤纸放入滤杯中，并用热水均匀润湿，使滤纸紧贴在滤杯上；然后将分享壶中的热水倒出。
2.咖啡豆磨好后，将咖啡粉倒入湿润的滤纸里。
3.加水开始蒸煮，蒸煮的水量约为咖啡粉克数的1-2倍，蒸煮时间约30秒。
4. 将水倒入茶中，开始冲泡。从中间开始倒水，然后朝一个方向画同心圆，直到到达外缘。当靠近滤纸时，向内收缩并重复此过程。
5.等待咖啡萃取完成，取出滤杯，稍稍冷却后即可饮用。
5. 各类咖啡机的优缺点及购买建议
以下是我总结的各种咖啡壶的优缺点，以及给大家的一些购买建议，希望朋友们在选择的时候多加注意，多加学习。
1.虹吸壶
优势：
缺点：
购买建议：
毕竟是玻璃仪器，所以在选购的时候一定要特别注意玻璃的质量，一定要耐高温，耐高压。
另外就是热源，加热虹吸壶的热源有很多种，比如酒精灯、电炉等等，尽量选择火力比较稳定、比较容易控制的热源；
另外就是壶的容量，要根据自己的需要选择合适容量的虹吸壶。
2. 摩卡壶
优势：
缺点：
购买建议：
摩卡壶有单阀和双阀之分，单阀摩卡壶萃取咖啡时，咖啡经过滤网、阀门至上壶；双阀摩卡壶则会在上方增加油压装置，咖啡出壶时也会经过加压过程，使咖啡油更加浓郁。
所以从油质上来说，双阀摩卡壶会更出众，但是单阀摩卡壶会更便宜。
我们还需要考虑摩卡壶的密封性，泄压阀一定要密封好，不然会出现渗水的情况。
3. 法式压滤壶
优势：
缺点：
购买建议：
选择法压壶的关键是选择滤网，好的滤网要网眼细密，经久耐用，拆洗方便，滤网的好坏直接决定了咖啡的品质。
还有过滤网旁边的弹簧，是用来过滤咖啡渣的，尽量选择刚性好的弹簧，因为长期泡在热水里会破坏弹簧的弹性。
法压壶的材质也是选择的一个重要指标，毕竟是玻璃材质，所以品质也很重要。
4. 手冲咖啡壶
优势：
缺点：
对于新手来说需要花费一定的时间去学习制作，操作起来也有一定的难度。
购买建议：
手冲壶的壶嘴尺寸有很多种，不同的尺寸适合不同的人，比如窄嘴壶更适合新手，因为比较容易控制水流；宽嘴壶更适合有一定基础的人，因为操作时控制小水流比较困难。
手冲咖啡壶涉及的工具很多，有磨豆机、滤纸、滤杯、温度计、电子秤等等，精心选择很费时间和金钱。
材料的选择跟上面的锅是一样的，尽量选择一些质量好，比较耐用的。
6. 推荐咖啡壶
这里给大家推荐几款不错的咖啡壶，性价比也高，可以作为大家的参考~
1.虹吸壶
1）虹吸式咖啡壶
虹吸式咖啡壶
从外观上看，整个玻璃壶造型清晰，造型流畅。虹吸壶采用高硼硅玻璃材质，坚固耐用，可承受瞬间的温度变化。细节处理上，采用木质手柄，手感舒适细腻，复古感十足。容量规格也是3-5人份，在家也能体验到和大家一起分享的快乐~
2）HARIO日本进口虹吸壶
HARIO日本进口虹吸壶
首先从品牌上看，“hario”产品安全环保，设计精巧，制作完美，主要特点是能承受较大的热差，烧坏不会破碎，材质轻便不易破碎，在亚洲乃至整个国际市场享有很高的声誉。
不锈钢支架与手柄采用防烫设计，更能细致的满足使用者的需求；配置插槽盖设计，方便上壶插入盖内，防止咖啡滴漏。产品在滤布处理上也十分用心，采用极细的滤布，隔绝咖啡滤渣。搭配铝合金挡风板，让热源输出更稳定~
3）皇家比利时咖啡机
皇家比利时咖啡机
皇家比利时咖啡机
与一般的咖啡壶不同的是，比利时咖啡壶外观独特，其色泽亮丽高贵，造型典雅华丽，给人以清澈、明亮、古典的感觉。
比利时咖啡壶适合冲泡咖啡/泡茶，是真正的一壶两用，在满足您萃取咖啡需求的同时，还能用来泡茶、烧水。
使用的材料有高硼硅耐热玻璃、不锈钢、实木底座、铝合金支架等，绝对保证了虹吸壶的品质。
这难道不是一款让你心动不已、外观好看、品质上乘的咖啡壶吗？
2. 摩卡壶
1）摩卡壶 家用摩卡咖啡壶
摩卡壶家用摩卡咖啡壶
经典造型，百年意大利摩卡壶，仿生木纹手柄，优雅复古，赏心悦目。铝合金材质，铝合金粉仓，硅胶密封圈，更加可靠耐用。简单几步就能萃取出一杯好咖啡，咖啡口感醇厚，香气十足；喝完咖啡后，咖啡壶可以拆洗，清洗非常方便~
2）摩卡壶
3） 摩卡壶
施梅勒不锈钢摩卡壶
这款双阀意大利摩卡壶对于大多数朋友来说已经足够了，尤其在家做手冲咖啡的时候，可以满足大多数需求。搭配可视玻璃，可以看到咖啡萃取的分分秒秒~顶部的双阀系统让萃取压力增加三倍，萃取出来的咖啡油持久绵密。
4）比乐蒂摩卡壶
比乐蒂摩卡壶
意大利的是摩卡壶的创始者，采用意大利传统工艺半手工制作，八角形设计，是摩卡壶中的经典，放在家里也可以当做工艺品观赏。
采用食品级铝材制成，使用时不用担心影响健康。用后清洗也比较容易，用温水就可以。喜欢自己动手又温饱的朋友可以买来试试。做出的咖啡口味介于手冲和意式浓缩之间。
单阀系列：
双阀升级：
5）ZIGO 摩卡壶
我自己有一款ZIGO摩卡壶，作为国产品牌，我觉得Zigo性价比很高，做工很精细，产品质量很有保证，可以和碧洛迪做的咖啡媲美。
单阀系列：
双阀升级：
6）比洛迪维纳斯
这款摩卡壶采用不锈钢材质，不同于大多数食用铝，外观也不同于大多数摩卡壶，手柄升级，更符合人体工程学，安全防滑。
3. 法式压滤壶
1）英雄黑骑士法压壶
英雄黑骑士法国压榨机
制作方面，采用升级版压杆头，增加接触面积，新手更容易掌握。壶嘴采用导流设计，出水更顺畅，咖啡口感更均匀。高硼硅耐热玻璃加上8mm双层不锈钢压板~真的是一款可以用很久的法压壶
2） Small U 法压壶
采用食品级硅胶、不锈钢支架、高硼硅玻璃材质，品质更有保证；清晰的刻度设计，让你再也不用担心量少；V型壶嘴设计，倒水更顺畅。
3）法式压滤壶
法国压榨机
平时可以当咖啡、茶、奶泡三合一使用，扩大了使用范围~
浸泡萃取出来的咖啡口感温暖醇厚。
它配有一个秤，无需称重，可以精确控制数量，并允许您提取所需的量。
鹰嘴式设计，更不容易漏液，减少了后期处理的麻烦。
4）日本进口HARIO法压壶
日本进口HARIO法压壶
HARIO作为拥有百年历史的日本知名品牌，享有极高的美誉度，外观简洁美观，颜值爆表。
采用一键压滤设计，一按即可滤除残渣，充分释放咖啡的美味。
细节处理方面，壶口采用了鹰嘴式壶嘴设计，保证水流顺畅，不滴漏；壶身配有刻度标记，让我们一眼就能看清楚。
喜欢法压壶的朋友千万不要错过这款高性价比的产品哦~
4. 手冲咖啡壶
1）英雄
美观小巧，方便携带；材质扎实，实心不锈钢，1.3mm厚不锈钢
盖子有散热孔，可搭配温度计使用
水流速度容易控制，水流均匀适中
2）德国Myle咖啡机
德国Myle咖啡冲泡壶
不锈钢壶身，坚固耐用；做工精细，小巧精致，手感真是棒极了~
90°直冲咖啡手冲壶，细长壶嘴搭配前斜出水口设计，轻松收放避免咖啡溅出；3mm超细进水口，让新手也能掌握手冲咖啡~
杯内有刻度，可以帮助您判断水量，并且手柄设计为开放式，远离杯壁，不易烫伤。
喜欢手冲咖啡的朋友一定要备一个，不管是在办公室还是在家，冲泡手磨咖啡都非常方便。
3）日本HARIO手冲壶
日本HARIO手冲壶
经典云朵壶造型，日本进口，做工非常好，表面细致有光泽~
窄口设计，90°C 垂直水流，让您轻松控制水量；波浪纹设计和酚醛树脂防烫手柄，握感舒适
可适用于多种取暖器具，实用性更强。适用取暖器具：电磁炉、煤气炉、电暖器、辐射取暖器、卤素取暖器、蚊香式电炉。
有些星巴克门店也有用这种手冲壶，大家也可以尝试在家体验一下星巴克泡咖啡的感觉~
4）Taimo鱼智能
窄口设计可以精确控制流量，轻松萃取出一杯好咖啡。
防烫盖底设计更加人性化，平衡手柄更易操控
40-100°C轻松设定温度，配合STRIX智能温控器，可精准控制温度
5）Hero 控温手冲咖啡机
Hero 无名温控手冲咖啡机
ABrC爱好者手冲大赛用的是手冲壶，很漂亮，黑色的表面很高档，品控也很好
配置方面，它拥有1200大功率，加热速度更快，并配有鹅颈嘴，可精确控制流量。
这款手冲壶的一大特点就是拥有STRIX智能温控器，可以精准控温，轻松找到合适的温度；
高灵敏感应开关，可自动记忆上次设定的温度；侧面的保温按钮，一键保温。
操作方面，LED屏幕设计、一体化面板底座给我们的操作带来了很大的便利~
由于关于咖啡壶的细节比较多，篇幅有限，就先分享到这里吧，基本上上面的内容可以保证大家对咖啡壶有一个大概的了解。
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